المنـــسف الأردني

#1 30-01-2010, 01:38 AM

المنسف يعد الطبق الأردني الرئيسي لجميع الأردنيين وجرت العادة ان يقدم بعد صلاة الجمعة ويعتبر المنسف من التراث الأردني العريق وهو معروف في سوريا وفلسطين.
في أيامنا هذه، أصبح المنسف جزءاً من التقاليد للمناسبات، ولعل من أهم أسباب نكهة وطيبة مذاق المنسف هي طريقة إعداد الأرز، فأرز المنسف يختلف في طريقة إعداده عن قرينه الأرز الياباني الذي يسلق بالماء حتى يمتص الأرز الماء مع إضافة بعض الملح إليه لجعل طعمه مُستساغا. فرز المنسف يسلق بالماء المضاف له السمن والملح وبعض الكركم.
ويشتهر المنسف في محافظة السويداء في سوريا ويعتبر الطبق الرئيسي واشهر المأكولات في السويداء حيث يغطى وجه المنسف باللحم والكبة المقلية والمسلوقة ويسقى باللبن الجميد الشهير جدا في هذه المنطقة والسمن العربي ويرش عليه المكسرات.
المنسف من الوجبات المثقلة بالدهون ولاتتلاءم مع من يتبع نظاماً غذائياً صارماً.
وتختلف الوجبة اليومية من المنسف عن وجبة منسف الولائم بتميز الأخيرة بإضافة المكسّرات كاللوز أو الكاشو المطبوخ.

المقادير :-

2 كيلو لحم خاروف
4 كيو لبن -جميد او لبن عادي
1كيلو رز -3 ارغفة من الخبز العربي
ماء للسلق
جوز -لوز - فستق -صنوبر - بقدونس للتزيين
ملح -بهارات - فلفل حار - كركم
سمنة

الطريـــقه :-

يوضع اللبن في وعاء الطبخ ثم يوضع على النار حتى يغلي ثم نضيف اللحم المسلوق على اللبن بعد الغليان ويحرك حتى الغليان ويترك على نار هادئة وفي هذه الاثناء يجهز طبق الرز نضع ملعقتين من السمنة في الوعاء ثم تذوب على النار نغسل الرز المنقوع ويتبل بالملح والفلفل والبهارات
ثم توضع الكمية في وعاء السمنة ونضيف عليها كمية كافية من ماء السلق -التي تغطي كمية الرز- وتوضع على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
ثم نعد اغراض التريين نقوم بقلي لصنوبر والفستق والجوز واللوز ونفرم البقدونس ناعم نضع الخبز على صحن التقديم ونضع الرز فوقه ثم يوضع اللحم فوق الرز ويزين ثم يصب عليه من شراب البن وصحتين والف عافية

صوره للمنســف

المنـــسف الأردني

وبالهنا والعافيه
__________________

30-01-2010, 03:25 AM

يعطييك آلف عاافية ع الطرح الرائع

تحيااتي ... آروما

31-01-2010, 01:46 AM

اسعدني اطلالتك الحلوة بمتصفحي
كل الود غاليتي

31-01-2010, 02:05 AM

يمي يمي شكله يجنن

يعطيك الف سارونه00

31-01-2010, 02:28 AM

يعطيك العافيه سوسو

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

:: فعاليات المنتدى ::


اكتب بريدك في المربع ثم اضغط على " اشتراك " لكي يصلك جديد المنتدى :

المنـــسف الأردني

مطبخ حواء